RUOKA / JUOMA

RUOKA

Ruoka on nautintoaine. Oli tilaisuus tai ei. Emme ole koskaan kuulleet kenenkään sanovan:
"Tehdäänpä tänään huonoa ruokaa." tai "Oispa ihanaa syödä jotain tosi pahaa."
Jopa arjessa ihminen haluaa syödä hyvää tai jopa hyvin.



Esimerkkejä Flow'n valikoimasta:

BALTIC CRUISES - Mihinkä sitä suomalainen kokki pääsisi ellei palaisi välillä juurilleen,
ei kuitenkaan ihan niin perinteisesti. Herkkuja tilanteeseen kuin tilanteeseen.

   • Skagen Caesar - perinteiset herkut yhdessä
   • Graavilohi-kapristartaria
   • Kurkku-retiisi-kevätsipulitartaria paahdetulla perunalla
   • Siikatartaria ja sitruuna-selleripyreetä mallasleivällä
   • Vihersalaattia, karamellisoitua punajuurta, marinoitua punasipulia ja beluga-linssejä
   • Riistapyörykät ja puolukkamajoneesi
   • Leppäsavustettua merilohta, pikkelöityjä kauden kasviksia, basilika-aiolia
   • Vadelmavispipuuroa, suolakaramellia ja tummaa kristallisuklaata



OSEANIA - Uskomattoman rikas makumaailma, tyrmäävän hyvää bileruokaa.

   • Korianteri-valkosipuligratinoituja vihersimpukoita
   • Teriyaki-lohipastrami, limedressing ja wakamesalaattia
   • Ylikypsää possua miso-inkivääriliemessä
   • Yuzumarinoitua kukkakaalia ja sweet-chili aiolia
   • Sataykanavartaat ja red curry-dippi
   • Karamellisoitua puna- ja keltajuurta, labneh-juustoa ja granaattiomenaa
   • Tulinen tomaatti-korianteri-minttusalaatti
   • Valkosuklaapavlova, passion-limesalsa
   • Vaniljapannacotta, mangoa ja chiliä

BABA HUMMUS - Valloittava törmäys Välimereen, kolahtaa kokeilunhaluisille vieraille.

   • Rapu-tabouleh
   • Lammaskebakot ja tsatsiki
   • Cashew kuorrutettua tofua
   • Shish Taouk - kanavartaat ja aioli
   • Bataatti-falafelpyörykät, seesam-korianterimajoneesi
   • Grillattua munakoisoa, currypaahdettua kukkakaalia ja pikkelöityä sipulia
   • Sultana-manteliriisi
   • Seesamfoccaciaa ja avokadoaiolia



ALMOST HEALTHY - Kalorilaskuri kädessä on vaikea päästä juhlatunnelmaan,
välillä voi kuitenkin valita kultaisen keskitien - ruokia, jotka ovat terveellisiä makua unohtamatta.

   • Romesco-avokado quesadillat
   • Fenkoli-appelsiini-jättikatkarapusalaatti ja appelsiinidressing
   • Lohi-wasabiwrapit
   • Kvinoaa, ras el hanout, munakoisoa ja parsakaalia
   • Yakitori kanavartaat, sataykastike
   • Vuohenjuustomoussea crostinilla ja karamellisoitua pähkinää
   • Inkiväärisuklaalla kuorrutetut mansikat
   • Sitrusrahkaa, vadelmaa



BOOST YOUR DAY - Näillä herkuilla on hyvä aloittaa hidas
aamu vaikka tuotelanseerauksen tai lehdistötilaisuuden merkeissä.

   • Luonnonjugurttia, granolaa ja tuorehedelmäsalaattia
   • Minttu-lime-ananasfruitie
   • Västerbotten-juustoa ja luumu-omenahilloketta fenkolinäkkärillä
   • Tomaattia ja korianteri-avokadocremeä toastilla
   • Passion-inkiväärimoussea
   • Tummapaahtoinen kahvi/haudutettu luomutee



FINGER FOOD - näppärää(kö) sormisyötävää. 7958 crostinin kohdalla tekee mieli välillä kirkua,
mutta onhan hetkiä joihin ne sopivat. Ei kuitenkaan aina ja kaikkialle.

   • Rapu-sitrusaioli crostinit
   • Skagen Caesar crostinit
   • Lohi-wasabipastrami lusikasta
   • Lohi-kapristartar paahdetun perunan päältä
   • Tiikerirapu-avokado-chili-korianteriacreme toastada
   • Savusiika-piparjuurismetana minipannarilla
   • Romesco-tiikerirapu minisandwich
   • Basilika-tomaattitartar crostinit
   • Paahdettua paprikaa ja vuohenjuustoa crostinilla
   • Parmankinkku-dijoncreme crostinit
   • Cheddar-chorizo minitoast
   • Minitacot chili sin carnella
   • Sesam-soijahärkää minivartaassa
   • Prosecolla maustettu kurkku-minttushot
   • Sitrusgrillattua parsaa tikussa
   • Caprese-salaatti pikkulasista
   • Hunajaglaseerattua kanaa tikussa
   • Sataykanaa minivartaassa



Näillekin on vaihtoehtoja. Loistavia.
Kaikista näistä edellä mainituista voidaan koota ruokaisa Fork Food kokonaisuus.
Tarvitaan vain haarukka ja lautanen. Vähemmällä vaivalla, enemmän ruokaa, samaan hintaan.




JUOMA

Oliko se juhla ilman juomaa?
Kerran kokeilin. Ja jäi jotenkin sellainen paha, mauton maku suuhun. Mehän emme myy viinaa.
Diilaamme vain sitä asiakkaan toiveesta paikalle. Tämä on pykäläkysymys. Suosittelemme, ehdotamme,
tilaamme, kylmennämme, kuumennamme ja kuljetamme kaiken paikalle.



Juomien logistiikka onnistuu meidän kauttamme helposti, teemme teille suositukset, laskemme juomamenekin
ja kuljetamme juomat viilennettynä juhlapaikalle.

Kuinka paljon juomaa pitää varata? Tässä esimerkki 100 vieraan juhlia varten:
- 1-1,5 lasia alkujuomaa - jos kaadetaan esim. kuohuviiniä lisää, kannattaa varata 1,5 lasia
- 3-4 lasia viiniä ruokailun ajaksi
- 1 annos digestiiviä kahvin/teen kera
- 2-3 pulloa olutta/siideriä/lonkeroa loppuillaksi
- monen monta lasia jäävettä ja virvokkeita

Pulloiksi muutettuna tämä tarkoittaa:
- 17-25 pulloa kuohuviiniä
- 50-67 pulloa viiniä
- 4 litraa digestiiviä (=5,5 pulloa 0,75 ltr)
- 200-300 pulloa olutta/siideriä/lonkeroa
- 50-100 pulloa virvokkeita ja paljon jäävesikannuja (vähintään 1 per 10 vierasta)

HUOM! Ethän unohda alkoholittomia vaihtoehtoja - kuohuviinin pariksi esim. Lehtikuohujuomaa
ja Mansikka Mojiton rinnalle vaikka Mansikka Nojito.